Schmalz trocken im Glas salzen – ein Rezept, wie man Schmalz schnell und einfach salzt.

Trockenes Salzen von Schmalz in einem Glas

Kategorien: Salo

Das Trockensalzen von Schmalz im Glas ist einfach und schnell möglich. Zur Zubereitung benötigen Sie lediglich frisches Schmalz, Salz und Pfeffer. Wenn Sie möchten, können Sie auch ein Lorbeerblatt nehmen. Und natürlich eine Bank.

Zutaten: Lorbeerblätter, salo, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man zu Hause Schmalz in einem Glas einlegt.

Schneiden Sie lange Schmalzstücke in zwei bis drei Zentimeter dicke schräge Scheiben.

Salz und Pfeffer mischen. Nehmen Sie pro 100 Gramm Salz einen Teelöffel gemahlenen Pfeffer. Mit dieser Beizmischung großzügig Schmalzstücke reiben und in ein Glas geben.

Legen Sie es so aus, dass das Schmalz von oben betrachtet einer Blume mit Blütenblättern ähnelt, d. h. Legen Sie die schmale Seite des Schmalzes in die Mitte und die breiteren Seiten befinden sich dann an den Rändern. Wir machen dieses Styling nicht aus Schönheitsgründen. Es ist erforderlich, das Glas dichter zu füllen. Wenn die Schmalzstücke richtig positioniert sind, entsteht in der Mitte des Glases ein kleines Loch, das Sie mit dem restlichen Salz füllen. Vergessen Sie nicht, ein paar Lorbeerblätter zwischen das Schmalz zu legen.

Das Glas mit gesalzenem Schmalz fest verschließen und kalt stellen. Bereits nach einer Woche können Sie die Zubereitung öffnen und verkosten. Wenn das Schmalz gut gesalzen ist, legen Sie es in eine Plastiktüte und stellen Sie es in den Gefrierschrank.

Leckeres gesalzenes Schmalz im Glas lässt sich nicht nur zum Braten von Kartoffeln oder Rührei verwenden. Es eignet sich perfekt für die Zubereitung von Sandwiches mit Schwarzbrot und Senf.

Das Einsalzen von Schmalz im Glas im Trockenverfahren ist auch möglich noch ein Rezept.