Grüne Naturerbsen im eigenen Saft – ein schnelles altes Rezept, wie man Erbsen vor gerade einmal 100 Jahren für den Winter vorbereitete.

Ich habe dieses Rezept für die Zubereitung grüner Erbsen für den Winter in einem alten Kochbuch über Konserven gelesen, das über die weibliche Linie weitergegeben wird. Ich muss gleich sagen, dass ich aufgrund des Mangels an Rohstoffen in einer solchen Größe, dass es nicht schade wäre, wenn es verloren gehen würde, nicht versucht habe, den Rohling herzustellen. Aber das Rezept selbst hat mir sehr gut gefallen. Deshalb poste ich es hier in der Hoffnung, dass jemand natürliche Erbsen im eigenen Saft kocht und uns von den Ergebnissen eines solchen kulinarischen Experiments erzählt.

Zutaten: Traubenblätter, grüne Erbse

Und genauso bereiteten sie schon vor über 100 Jahren grüne Erbsen für den Winter vor.

Grüne Erbse

Die Erbsen müssen aus den Schoten genommen und dann zwei Minuten lang gekocht werden.

Kühlen Sie sie nach dem Kochen sofort ab, indem Sie sie unter kaltem Wasser abspülen.

Durch dieses Verfahren bleibt die natürliche grüne Farbe der Erbsen erhalten.

Als nächstes wird das Einmachen von Erbsen wie folgt beschrieben: Legen Sie die grünen Erbsen zur Lagerung in einen Behälter. Kleine Fässer reichen aus (jetzt können Sie sie auch in normale Gläser oder Keramikbehälter füllen).

Bedecken Sie die Oberseite mit Wein- oder Kirschblättern und legen Sie dann ein Brett und ein Gewicht auf die Blätter.

Für die zukünftige Verwendung vorbereitete natürliche grüne Erbsen sollten an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.

Weiter schreiben sie, dass sie solche Erbsen zu verschiedenen Wintersalaten hinzufügen, Beilagen oder Suppen aus Gemüse zubereiten.Wenn sich jemand traut, dieses alte Rezept zur Zubereitung von Erbsen auszuprobieren, schreiben Sie bitte eine Bewertung in den Kommentaren und teilen Sie sie mit uns allen.

Grüne Naturerbsen im eigenen Saft – ein schnelles altes Rezept, wie man Erbsen vor gerade einmal 100 Jahren für den Winter vorbereitete.

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