Gebratene Auberginen aus der Dose für den Winter zu Hause oder wie man einen leckeren Auberginensalat mit Gemüse macht.

So bewahren Sie gebratene Auberginen für den Winter auf.

Nehmen Sie zur Zubereitung etwa ein Kilogramm junge Früchte, die noch keine Zeit hatten, Solanin unter der Schale anzusammeln.

Schneiden Sie sie in bis zu zwei Zentimeter dicke Halbringe, Streifen oder Würfel und legen Sie sie in eine Salzlake, die aus einem Esslöffel Salz und einem Liter Wasser zubereitet wird. Lassen Sie den zukünftigen köstlichen Snack 10-20 Minuten einweichen.

Nehmen Sie die Stücke aus der Flüssigkeit und legen Sie sie zwischen zwei Küchenholzbretter. Drücken Sie mit etwas Schwerem darauf, damit die „kleinen Blauen“ die Flüssigkeit vollständig loswerden.

Nun die Auberginen in Pflanzenöl anbraten.

Schneiden Sie während des Bratens ein paar mittelgroße Zwiebeln in Ringe, hacken Sie ein oder zwei Sellerie- oder Petersilienwurzeln, eine kleine Karotte und wenn Sie möchten, können Sie auch Pastinaken verwenden. Es ist wichtig, sie einzeln zu schneiden, denn dann müssen Sie sie in heißem Sonnenblumenöl braten, ohne sie miteinander zu vermischen, damit jedes Gemüse seinen Geschmack behält.

Sobald die Kräuter und das Gemüse frittiert sind, das Öl in eine separate Schüssel abgießen.

Beginnen Sie sofort damit, die Auberginen und das geröstete Gemüse in ein sterilisiertes Glas zu schichten.

Jede Schicht sollte nach Geschmack gesalzen und gepfeffert werden.

Gießen Sie alle Zutaten mit dem restlichen Öl vom Braten und stellen Sie den Behälter mit dem Snack zum Sterilisieren auf. Wenn das Glas einen halben Liter fasst, sollte es mindestens 35 Minuten in kochendem Wasser bleiben. Für ein Literglas dauert es länger – bis zu 45 Minuten. Anschließend die Gläser mit Schraub- oder Rolldeckeln verschließen und auf den Kopf stellen, bis sie abgekühlt sind.

Gebratene Auberginen aus der Dose für den Winter sind ein leckerer und gesunder Snack aus einem Gemüse, das Harmonie und Langlebigkeit fördert und Sie im Winter mit seinem herrlichen Aroma und ebenso wunderbaren Geschmack begeistern wird.