Gebratene Auberginenscheiben mit Kräutern und Zitrone – ein einfaches Rezept für einen leckeren Auberginensnack für den Winter ohne Sterilisation.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung „blauer“ Exemplare. Doch diese Auberginenzubereitung besticht durch die Verfügbarkeit der Zutaten und den pikanten Geschmack. Es erfordert keine Sterilisation und ist auch für diejenigen geeignet, die sich zum ersten Mal entschieden haben, aus den „kleinen Blauen“ einen Snack für den Winter zuzubereiten.

Zutaten: Basilikum, Aubergine, Petersilie, Koriander, Zitrone, Sonnenblumenöl, Salz

So kochen Sie gebratene Auberginen für den Winter.

Aubergine

Sie benötigen 1 Kilogramm junge frische Früchte. In Scheiben schneiden und eine Stunde in Salzwasser einweichen.

Legen Sie die Auberginenstücke auf eine Papierserviette, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Anschließend in Sonnenblumenöl goldbraun braten. Öl wird in ausreichender Menge benötigt – mindestens 100-150 ml, damit die Auberginen darin schwimmen.

Drei Zitronen schälen, in Kreise schneiden und die Kerne entfernen.

Die würzigen Kräuter – Koriander, Petersilie, Basilikum – hacken.

Alles, was Sie tun müssen, ist, alle Zutaten schichtweise in ein Glas zu geben: zuerst Auberginenscheiben, Salz nach Geschmack, dann Zitrone und Kräuter, wieder gebratene Auberginen – und so weiter bis zum Rand.

Füllen Sie alles mit Pflanzenöl, bedecken Sie das Glas mit Pergament oder einem Plastikdeckel.

Keine Sterilisation erforderlich.

Lagern Sie die Blaubeerzubereitung im Kühlschrank oder Keller, der den Temperaturbedingungen entspricht.

Alle! Fertig ist eine köstliche winterliche Auberginen-Vorspeise, die Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können!