Wintersalat aus Auberginen mit Zwiebeln und Paprika ohne Sterilisation

Die Harmonie seiner Inhaltsstoffe verleiht dem Produkt einen hervorragenden Geschmack. Ich habe den Kochvorgang fotografiert und Schritt für Schritt beschrieben. Mein einfaches Auberginensalat-Rezept können Sie schnell und einfach zum Leben erwecken.

Zutaten:

• Auberginen – 1 kg;
• Zwiebel – 500 gr;
• Paprika – 500 gr;
• Zucker – 1 EL;
• Pflanzenöl – 1 EL;
• Salz – 1 EL. l.;
• Tomatenmark – 500 g;
• Essig 9% - 70 gr.

So bereiten Sie Auberginensalat für den Winter ohne Sterilisation zu

Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir die Produkte vorbereiten. Das Gemüse gut waschen. Wir entfernen die Stiele von den Auberginen. Die Zwiebel schälen und das Wurzelsystem abschneiden. Von der Paprika die Kerne entfernen und die Stiele abschneiden.

Die Zwiebel in Scheiben und die Paprika in halbe Ringe schneiden.

In einen Kochbehälter geben, Tomatenmark (die Hälfte der Paste kann durch Tomatensaft ersetzt werden), Zucker, Pflanzenöl, Salz und Essig hinzufügen und vermischen. Wir werden das Gemüse 30 Minuten köcheln lassen.

Während die Mischung schmort, die Auberginen in Würfel schneiden und in die Pfanne geben.

Das Gemüse vorsichtig mischen und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.

Den vorbereiteten Salat darübergießen sterilisiert Gläser füllen und mit Deckel fest verschließen. Umdrehen und einen Tag lang in eine warme Decke wickeln.

Dieser Auberginensalat sollte an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden. Man kann es einfach mit Brot essen, es passt aber zu jeder Beilage, zu Fleisch oder Fisch.